Sarza de patitas - Arequipeña
Sencilla pero deliciosa combinación de cebolla, rocoto, papas sancochadas y patitas de cerdo hervidas en especias y hábilmente salpimentadas.
Ingredientes de Sarza de patitas
| Ingredientes: |
| 6 patas de cerdo cocidas y picadas en tiras medianas |
| 2 cebollas rojas medianas en juliana gruesa, desflemadas |
| 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 de rocoto picado |
| aceite de oliva, sal, pimienta negra de molino |
| 2 limones, perejil picado |
| 6 papas sancochadas y peladas |
Preparación:
Poner las patas en una fuente, echar el vinagre, el jugo de dos limones y salpimentar. Dejar un par de horas, removiendo de vez en cuando. Agregar el rocoto, el perejil, las cebollas y algo de aceite.
Revolver, rectificar la sazón y servir con una papa.
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