Ingredientes:
- 6 choclos tiernos desgranados
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos frescos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 onza de anisado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche evaporada
- 80 gramos de mantequilla
- 50 gramos de pasas rubias, remojadas
Preparación:
Licuar los choclos con la leche y la canela hasta obtener una masa densa. Reservar.
Batir en un tazón las yemas con el azúcar y la mantequilla. Añadir el polvo de hornear, el choclo, las pasas y el anisado. Batir las claras a punto de nieve y mezclar de manera envolvente con la masa.
Ponerla en una fuente enmantequillada, hornear a 180° por media hora o hasta que dore y servir.