«En el valle de Chilina crece el capullo emblemático de la Ciudad Blanca. La planta no tiene tallos y gatea por los muros de la andenería. Ésta brota en una campiña que cada día muere por el voraz avance del apetito de las inmobiliarias. A pesar de las tentaciones, los agricultores no abandonan sus tierras». […]
🌉 El Puente Bolognesi 🌉
En la ciudad de Arequipa una de las construcciones antiguas es el conocido como puente Viejo, puente Real o puente Bolognesi, que se encuentra muy cerca del monasterio de Santa Catalina de la ciudad. Es un puente cuya obra comenzó en 1577 a cargo del arquitecto Juan de Aldaná Duró, que fue la persona encargada del mismo. […]
Tamal Arequipeño Receta
Ingredientes Masa: 1 KG Maíz de Chochoca Pelada 500GR Manteca de Cerdo C/N Sal 40 GR Azúcar 5 ML Anisado 2U Yemas de Huevos Hojas de Choclo Relleno: 300GR Carne de cerdo o pollo 150GR Aceituna 3U Huevos Duros 3-4U Ají Verde en Juliana Pinzado Aderezo: 150GR Cebolla en Cuadros 20GR ajo Molido 5ML Aceite […]
Arroz Tapado Receta
Ingredientes: 600 gr de pulpa de res en cuadritos o molida 3 cucharitas de pasta de ají panca 1 rama de orégano fresco deshojado 6 ajos picados, 2 cebollas rojas grandes, en cuadritos 2 tomates pelados y sin pepas, en cuadritos 1 cucharada de pasas rubias secas, remojadas y picadas 3 huevos duros picados en […]
Pastel de choclo
Ingredientes: 6 choclos tiernos desgranados 200 gramos de azúcar 4 huevos frescos 1 cucharadita de canela molida 1 onza de anisado 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche evaporada 80 gramos de mantequilla 50 gramos de pasas rubias, remojadas Preparación: Licuar los choclos con la leche y la canela hasta obtener una […]